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L'Ermitage L'Etoile du Midi 75cl

L'Ermitage
L'Ermitage
Untappd
11,50 €
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  1. L’Etoile du Midi a été brassée le 18 juillet 2019 pour célébrer les deux premières années de production de l'Ermitage. Elle a fermenté à l’aide d’une levure récoltée sur des fraises. Après deux semaines en cuve, une phase de fermentation et de maturation de 9 mois dans des barriques de Château Margaux, avec une levure qui a apporté une complexité vineuse et sauvage. Elle a ensuite été assemblée avec un brassin de jeune saison pour lui redonner la fraicheur d’une bière de soif, avec de surcroit un léger houblonnage à froid de Nelson Sauvin (Nouvelle-Zélande) et de barbe rouge (Alsace). Elle a enfin refermenté un mois en bouteille.